Основу рациона сипух составляют различные мышевидные грызуны — полёвки, крысы, хомяки, гоферы, песчанки и т. п. Часто в каком либо регионе доминируют лишь один или несколько видов добычи, как например в Малайзии пальмовая крыса (Rattus palmarum). Кроме грызунов, охотится на землероек, опоссумов, других видов птиц, в том числе и хищных. При необходимоси ловит летучих мышей, рептилий, лягушек и беспозвоночных животных.
Нам никогда не приходилось видеть, чтобы сипуха брала корм в лапу и
подносила его ко рту, как это делают остальные совы. Свою жертву она умерщвляет
когтями и, наступив на нее, раздирает клювом. У мышей обычно отрывает и
проглатывает сперва переднюю часть тела, затем в желудок отправляет все остальное.
Создается впечатление, что во время еды сипуха без устали гримасничает. Это
получается оттого, что при открывании и закрывании рта вместе с клювом
автоматически приводятся в движение перья лицевого диска. Они то отклоняются
назад, отчего птица приобретает диковинный всклокоченный облик, а клюв как бы
выдвигается вперед, то возвращаются в прежнее положение. При «выдвижении» клюва
вперед нижние веки подтягиваются вверх и глаза прикрываются. Проглотит сова
кусочек мяса — и выражение ее «лица» вновь становится обычным.
Пища сипухи достаточно разнообразна. Однако чаще всего жертвами этой совы
оказываются мышевидные грызуны и землеройки. Совы, живущие в городах, например
в Кишиневе, интенсивно охотятся за воробьями, ночующими на деревьях. В погадках
сипухи обнаруживают также земноводных, в частности остатки чесночниц. Самый
крупный вид добычи, с которой сипуха справляется у нас, — это пасюк. В пограничном с Советским Союзом районе Польши в погадках этих сов, помимо мелких грызунов, которые составили две трети жертв, были обнаружены остатки ласки, белки, кролика и ондатры.
Как и все совы, сипуха периодически отрыгивает погадки. Их длина 3, 5—8, 0
сантиметра, диаметр приблизительно 3 сантиметра. В погадках сипух иногда
оказывается множество хитиновых остатков мелких насекомых. Это, вероятно, оттого, что совы, питаясь, например, воробьями, заглатывают их вместе с желудком, наполненным насекомыми. Сама же сипуха если и ловит насекомых, то
преимущественно самых крупных — майских хрущей, бражников и других.