Большие тушканчики имеют большое разнообразие мест своего обитания. В северной части ареала они селятся на открытых участках с разреженным травостоем, а в степной зоне их обычное расположение возле обочин грунтовых дорог, кромки полей, на выгонах, по пологим склонам балок и оврагов. В степях Казахстана и Западной Сибири они населяют низкотравные луга с солонцеватыми почвами, берега соленых озер и степных речек, опушки сосновых боров. В пустынях эти «земляные зайцы» не живут только на подвижных песках, предпочитая места с легкими суглинистыми почвами и зарослями злаков, полыни и суккулентов. Тушканчики могут обитать в горах на высоте до 1650 м над уровнем моря.
Эти животные по своему образу жизни одиночки. Они контактируют со своими сородичами только в период размножения. Активность зверьки проявляют только ночью, выходя из своих нор на поверхность через 30 – 40 минут после заката солнца и спеша возвратиться в нее за 30 – 50 минут до рассвета. Эти животные очень осторожные и не покидают своих убежишь, прежде чем досконально не убедятся в отсутствии опасности снаружи норы.
Передвигаются тушканчики в основном шагом или рысью, грациозно прыгая на своих длинных ногах. При беге же он переходит на асинхронный рикошет, то есть животное совершает последовательные толчки сперва одной, затем другой тазовой конечностью. Длина нормального прыжка составляет 80-125 см.
Тушканчики в природе за ночь проходят около четырех километров и к утру возвращаются в свои подземные дома, чтобы отдохнуть и выспаться, перед следующей ночью.
Большой тушканчик прекрасный землекоп. Те животные, которые населяют глинистые и щебнистые пустыни, сталкиваются при рытье нор с очень плотным грунтом. Их передние резцы длинные и тонкие, то есть устроены таким образом, что легко с ним справляются. Зверьки которые живут в песчаных пустынях для постройки норы используют передние конечности, а резцы пускают в ход только тогда, когда попадется корень или сильно спрессованных песок.
Тушканчики роют сложные постоянные норы (летние и зимовочные), а так же временные, которые отличаются от предыдущих, простотой своего исполнения. Постоянная нора открывается плотно забитым землей ходом, идущим практически горизонтально, который может достигать в длину 6 метров. От него посередине резко в низ отходит наклонный ход, который ведет в гнездовую камеру. Она находится на глубине 40 – 110см. под землей. Другим своим концом горизонтальный тоннель открывается наружу. Ход, который используют тушканчики, на день забивается земляной пробкой, которую в народе называют пупок. От основного хода могут отходить, так называемые, отнорки, которые служат запасным выходом для животного. Их количество, обычно, не превышает одного, но может доходить и до 4х. В гнездовой камере находится шарообразное гнездо, которое зверек складывает из сухих травинок, мха, шерсти, перьев и пуха. Зимние норы глубже летних и могут находиться на глубине от 2.5 метра, включая в себя, две гнездовые камеры на разной глубине. Временные убежища неглубокие, в виде косо уходящего под землю хода. У одного тушканчика может быть несколько нор, которые соединяются между собой галереями. Некоторые зверьки, живущие на северной границе своего ареала, селятся в пустые норы сусликов.
Большой тушканчик по типу своего питания относится к всеядным грызунам. В его рацион входят как продукты растительного происхождения (семена, корни, луковицы), так и животного (насекомые). Он легко переходит с одного типа корма на другой, этот процесс зависит от наличия в доступности той или иной еды и, конечно, времени года. Основа питания «земляного зайца» состоит из луковиц, зеленых частей растений и различных семян.
На сельскохозяйственных землях эти животные очень часто собирают посеянные семена арбузов и дынь, они поедают зерна культурных злаков, семена подсолнечника и горох.
Тушканчик, как и некоторые другие грызуны, впадает в спячку. Он залегает в нее осенью с наступлением холодов. Это обычно происходит в сентябре, но иногда случается, что этот период затягивается и до октября. Продолжительность спячки колеблется в зависимости от региона проживания животного, но в среднем составляет от 4х до 6.5 месяцев. Она может прерываться во время оттепелей. Большой тушканчик не делает на зиму запасов корма, как на пример бурундук, а сильно жиреет перед спячкой, иногда увеличивая свою массу тела вдвое.
Эти животные выходят из зимнего сна в середине марта – апреле. По его завершению у больших тушканчиков начинается брачный период, пик которого приходится на апрель – июнь. За год самка приносит один помет, редко два. Беременность у них длится в среднем 25 дней, по завершению которой рождаются от 1 до 8 детенышей, как правило 3 – 6. С матерью они проживут до 1.5 месячного возраста и достигнут половой зрелости к 2м годам.
Большие тушканчики в природе живут до 3х лет. Это связано как с физиологией, так и с тем, то у них очень много врагов. Это хищные птицы и млекопитающие, рептилии, так же «земляные зайцы» страдают от урбанизации природных очагов их проживания.