История далматина насчитывает несколько веков. На сегодняшний день страной, в которой появилась данная порода собак официально признана Хорватия (в древности страна носила название Далмация). Изображения собак с похожим окрасом можно найти в древних предметах искусства. Например, изображения далматина в виде статуэтки были найдены в Египте и Греции и датируются третьим веком до нашей эры. В трудах Аристотеля также упоминается о собаках удивительного окраса, которые проживали на территории Индии. Таким образом, впервые появившись на берегах Адриатического моря, далматины очень быстро распространились и по другим территориям.
В рукописях различных исследователей, которые относятся к 13-17 векам далматины описываются как очень грациозные, изящные собаки, которые выполняли охранные и охотничьи функции. Кроме того, собаки часто сопровождали своих хозяев в дальних поездках, а также избавляли хозяйственные постройки от грызунов и других вредителей. Для разведения этой популярной породы уже в то время существовали специальные питомники, в которых размещалось иногда более пятисот животных.
На протяжении всей своей истории далматин всегда привлекал к себе внимание прежде всего своей запоминающейся внешностью. В далмации собака была настолько популярна и любима, что многие знатные рода даже использовали ее изображения на родовых гербах.
В других странах далматин также очень высоко ценился, причем во главу угла ставились не внешние данные, а физические и психологические черты собаки. Так, в Великобритании далматины очень часто использовались в качестве собак, которые сопровождают кареты и дилижансы. Англичане старались развить в нем все стандарты и качества, присущие каретным собакам. Например, они вывели далматинов, которые имели более миниатюрные размеры (высота в холке не превышала пятидесяти сантиметров). Такая собака могла без труда бежать под каретой, вытянув шею и просунув голову между передней осью кареты и ее днищем. Таким образом, стандарт роста далматина в Англии задавался в первую очередь высотой передней оси повозки. Роль далматина при сопровождении кареты сводилась к нескольким задачам. Далматин должен был бежать впереди экипажа и оповещать возницу о возможных опасностях на пути. Если же путь был ясен и спокоен, то далматин располагался в своем обычном месте под каретой, или занимал место между лошадьми. На протяжении очень долгого времени наиболее важным экзаменом для далматина был именно этот «каретный» экзамен.
Начиная с восемнадцатого и вплоть до двадцатого века далматины не имели четкого стандарта. Буквально каждый заводчик мог попробовать развить в своей собаке любые качества – как внешние, так и внутренние, которые считал необходимыми. Например, в этот период далматинов очень часто скрещивали со староанглийским белым терьером, с пойнтером, с борзой, с датским догом и многими другими породами. Целью экспериментов было либо доведение до совершенства окраски собаки, либо развитие охотничьих или сторожевых качеств.
До настоящего времени встречаются далматины, имеющие различные отклонения от стандарта: голубоглазость, трехцветность, вьющаяся шерсть и другие. Все это явилось следствием прилития кровей других пород собак.
За время своего существования порода претерпела не только внешние изменения, изменялось и ее название. Например, в ходу были такие, как бенгальский брак, малый далматинский дог, ситцевая или цирковая собака, тигровая собака, пограничная собака, каретная собака, далматинец.
После составления стандарта породы, далматин был первоначально приписан к группе собак-компаньонов. Но несколько лет назад его определили к группе гончих и родственных им собак.