Порода выведена Ф. Де Лари в 1692 г. и первоначально названа «Haut Poitou Hound». Наиболее знаменитыми предками пуатевенской гончей были породы Chien Ceris и монтембеф, которые в свою очередь произошли от известнейшей породы «белая собака короля», а также от ирландских гончих и английских грейхаундов. Для улучшения качеств породы пуатевенскую гончую скрестили с фоксхаундом и сентонжской гончей. В XIX веке породу знали как превосходного охотника на волков, однако в настоящее время ее больше ценят за умение травить оленей и зайцев. В 1957 г. французский клуб стайных гончих изменил название породы на пуатевенскую гончую (Poitevin). С 1977 г. она стала популярной не только во Франции, но и в других странах. Чрезвычайно активная, настойчивая, быстрая и энергичная собака, может преследовать зверя в течение всего дня. Она не боится ни густых зарослей, ни кустов ежевики. Острое чутье, сильный голос и свальчивость позволяют эффективно использовать собак этой породы для стайной охоты на оленей. Как и любая гончая, пуатевенская гончая не может жить в квартире, не любит одиночества. Она прекрасно адаптирована к жизни в конуре или вольере. Ей требуются ежедневные физические упражнения. Необходимо регулярно чистить шерсть щеткой и осматривать уши.