Выведена в Германии. Современный штихельхаар сильно отличается от старого типа: по внешнему виду похож на гриффона, с которым раньше немецких легавых скрещивали, а более узкая длинная морда унаследована, видимо, от немецких овчарок. Многих штихельхааров регистрируют сейчас как дратхааров, поскольку различия между этими породами практически незаметны. Пропорционально сложенная, хорошо сбалансированная собака. Мощная, но не тяжелая собака, прекрасно работает по любому зверю в любой местности, а также по кровяному следу. Признает только хозяина, к посторонним людям может проявлять агрессивность. Нуждается в настойчивом воспитании.