Тазы отличает индивидуальный стиль охоты. Она сама выслеживает добычу и потом уже ориентируясь на зрительное восприятие, начинает ее гон (другие породы собак работают только «по зрячему», без выслеживания).
При помощи тазы ведется охота на лисиц, зайцев, косуль, сайгаков, иногда волков и кабанов. Тазы обладает всеми необходимыми свойствами, присущими к борзым собакам. Она стремительна, хорошо ловит зверя на бегу, обладает изрядной долей жадности к поимке жертвы, что положительно влияет на результат охоты. Тазы неукротима, она способна на полном ходу преследовать зверя на протяжении нескольких десятков километров, пока тот не сдастся и не свалится от усталости.
По скорости тазы сравнима с представителями борзых, но при этом она более вынослива. Еще одно достоинство тазы – эта собака не «привязана» к охотнику.
Она самостоятельно выходит на след зверя и затем преследует его. Другие породы борзых обычно лишь ведут гонку за зверем, которого предварительно выслеживают и выгоняют в поле из леса гончие. Тазы хорошо приносят добычу, пойманную даже на значительном расстоянии от охотника.
Тазы могут участвовать практически во всех видах охоты.
Наиболее часто распространен способ, когда на охоту выезжают три-четыре человека на лошадях с несколькими собаками. В определенном месте они рассредоточиваются и перемещаются к местам наиболее вероятного появления лисиц. Далее, охотники едут цепью и тот, кто первым заметит зверя, спускает собаку. Такой вид охоты получил название «в наездку».
Другой вид охоты называется «в равняшку». Он похож на предыдущий способ, только охотники выходят на промысел пешими. Они так же рассредоточиваются в виде цепи.
Тазы отыскивают зверя, используя «верхнее» и «нижнее» чутье. А первом случае – они ведут зверя по следу, во втором – по запаху, распространенному в воздухе.
При этом, решение, когда начинать погоню за жертвой тазы принимает на свое усмотрение, не ожидая приказа хозяина. Когда тазы настигнет добычу, то она либо остается около нее до прихода охотника, либо сама относит ему пойманного зверя. Если в охоте принимает участие несколько собак, то они могут быть натренированы таким образом, что одна из них остается сторожить зверя, а вторая бежит к охотнику и следует вместе с ним к месту, где была оставлена добыча.
Совместно с тазы на охоте могут использоваться беркуты. Птица выступает в качестве помощника при гоне зверя. Например, если тазы выследила и вспугнула зверя, беркут принимает на себя роль ловли добычи.