Как известно, молоко прокисает от быстро размножающихся условно-патогенных бактерий.
До нашего времени лягушкам не приписывались бактериостатитечские свойства, и уж вряд ли они вырабатывают вещества-консерванты.
Вероятнее всего, люди считали, что молоко с лягушкой будет более холодным и поэтому долго не прокиснет. Пожалуйста, не кидайте лягушек в молоко, так как жировая пленка молока нарушает дыхание земноводных.
Да и сами посудите, из чего вообще сейчас делается все молоко? Лучше бы оно прокисало, но было натуральным!