Альтернария

(черная плесень) - род микроскопических грибов, появляющихся в конце лета на старых, опавших листьях или гниющих плодах, также охотно размножается во влажной среде на деревянных поверхностях.

Споры этого гриба токсичны, канцрогенны и очень часто вызывают аллергические реакции: кашель, зуд, отеки, покраснения и др.

Чтобы сократить вероятность поражения плесенью нужно употреблять овощи и фрукты в свежем виде, замораживать и хранить их и другие продукты при температуре ниже 18 градусов, так как при более высокой плесень размножается.