β-каротин (бета-каротин) – биологически активный растительный пигмент желтого цвета. В наибольшем количестве содержится в таких овощах как, морковь, красный перец, тыква, листья салата, шпината, щавеля. β-каротин - наиболее эффективный изомер каротина в качестве провитамина А. Попадая в организм, под действием ферментов он превращается в ретинол (витамин А).
В качестве препаратов выпускается под названиями «Бета-Каротин», «Каролин», «Каротинил», «Каротинокапс», «Каротолин», «Циклокар».
Применяют каротин при нарушениях ночного зрения, вялозаживающих ранах, псориазе, иммунодефицитных состояниях, гиповитаминозе А, беременности и кормлении грудью.