Комплекс Гольджи - это органелла эукариотических клеток, т.е. всех клеток животных и растений, исключая бактерий. Был назван в честь итальянского ученого Камилло Гольджи, открывшего его в 1989 г. Представляет собой мембранную структуру, состоящую из слегка вытянутых и изогнутых мешочков или цистерн. В средней части эти цистерны сужены, и мембранные оболочки близко подходят друг к другу, а ближе к концу они расширенны в виде мешочков, в которых находятся пузырьки или везикулы. Эти пузырьки отпочковываются наружу. Своей выпуклой частью эти цистерны приближены к другой органелле , эндоплазматическому ретиколуму, и к ядру клетки. В эндоплазматическом ретикулуме происходит синтез белка при участии рибосом. Вновь синтезированные молекулы белка попадают в везикулы и переносятся в Комплекс Гольджи, где в цистернах с помощью ферментов происходит созревание белков - их фосфорилирование, гликозилирование и т.д. Затем с помощью тех же пузырьков готовые белки выходят внутрь клетки или за ее пределы.
В основном в Комплексе Гольджи формируется три вида белков: белки цитоплазматической мембраны, секреторные белки и лизосомальные ферменты. У растений также с помощью этой органеллы происходит секреция веществ, для построения клеточной стенки (гемицеллюлоз, пектинов и др.)
Комплекс Гольджи выполняет очень важную роль в клетках живых организмов: участвует в накоплении продуктов, синтезированных в эндоплазматической сети, в их химической перестройке и созревании. Таким образом, он участвует в обновлении клеточных мембран, а также продуцирует лизосомы, участвующие в фагоцитозе.